由于去年受到强冷空气影响加上是小结年,今年桂圆是20年一遇不丰收年,此品种大颗桂圆更是少之又少,市场收购价也比往年高了8-10一斤,小丽不得不提价了,品质一样保证是大颗、肉厚的。一分钱一分货,此款与本店12.8一斤的不同,请亲煤买前考虑清楚再下单。
广西博白县署圆的主要产地,素有“中国桂圆之乡”的称誉。
民间有这样的说法“广西桂圆数玉林,玉林桂圆数博白,博白桂圆数三滩”。我们这里家家户户都有桂圆树园,屋前屋后的空地上都种了桂圆树,小丽就是在桂圆树下长大的农家女孩,桂圆树下有很多小丽童年的记忆。
小丽家的桂圆树种植在山上,无任何污染,并引用山泉水灌溉、全年不施化肥、只施农家肥、不喷农。
桂圆都是每天早上新鲜采摘的,当天能制作多少就摘多少,保证桂圆肉的新鲜度。本土生长的桂圆粒大、肉厚、清甜,只有这样的桂圆才能烘制出优质的桂圆干。
虽然制做桂圆干的过程没有制作桂圆肉的过程需要的人工多,但是烘烤技术要求更高。因为带壳,不方便看到水份的干度,如果火候、时间掌握不好,就烘烤不出优质的桂圆干。不过对于祖祖辈辈传下来的手艺,父辈们还是掌握得很精湛的。
好的桂圆干外表呈正常的黄褐色或偏棕色,表面有一层类似泥土状的粉层,正常的粉层应为暗黄色,光泽不明显。亲们对色泽特别亮丽的桂圆干应谨慎购买,有不良商贩为了掩盖质量等次差、外壳上不均匀的斑点,而在粉层中添加了人工合成色素,使产品更具色彩和光泽,以吸引消费者购买。有黑心商人进货后,会喷10%以上的水雾,龙眼干很会吸水,再稍微晾干肉眼很难辨别
现在带您走进小丽的家乡,让您对“桂圆之乡”有更多了解,也欢迎您来做客!
小丽的家乡山青水秀、四季常青,无工业污染,空气清新,光照充足、夏长冬短,适合种植桂圆树。
四月初,桂圆树开满了花,引来了很多小蜜蜂,我也想去采采蜜,嘻嘻~
农家果园里施的都是农家肥
5月中,桂圆长成了小小的青果,要吃桂圆还得等上漫长的时间。
6月中,桂圆只是中果,离成熟还有一个多月。
7月底,桂圆成熟啦
桂圆成群结队向您“鞠躬”欢迎
这是水果卖的鲜果的品种,肉厚、脆爽、甜度高,容易离核。我们除了卖鲜果,大部份用来制作桂圆肉干或烘干成桂圆干。
桂圆成熟了,一个颗颗“黄金珠”
矮的树可以站在地面摘,高的树就得爬上去摘了。危险不说,大热天踩在树会出一身汗,还会被虫子、蚊子咬。如果被“臭屁虫”撒尿在皮肤上,会辣辣地疼,一会皮肤就变黄色,要好几天才好。
有时小丽也会帮忙爬树摘桂圆,不要笑小丽调皮,这可是从小练就的好身手!咱村里可没有哪个小孩不会爬树的,女孩子也不例外。
当天新鲜采摘下来的桂圆,当天就要加工,这样烘烤出来桂圆肉肉质才新鲜、色泽金黄。
桂圆采摘回来要经过清洗桂圆表面的沾附的树屑。我们农村还保留很多水井,用摇泵把井里的水摇出来,很多城里长大的孩子没见过吧?
各家各户门前屋后都堆放着木柴,这是准备烘烤桂圆干用的。听说在别的地方已经在用电炉烘制桂圆肉了,可以大大提高生产效率,但是电炉烘制的桂圆干口感不及柴火烘制的。我们不会只追求高产,为了烘制出高品质的桂圆干,我们仍然坚持用传统的方法烘制。木柴烘烤的桂圆干才有香浓的桂圆味。
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