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黑松露(也叫块菌)：

     黑松露，在欧洲通常用于顶级食材其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。由于其生长条件苛刻，每年全世界产量非常稀少，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。 东方补虫草 西方吃松露，松露在西方人眼里，是昂贵的卜与美食，

黑松露可以用来炖汤或炖肉，也可以做菜，亦可用来泡酒。

泡酒：泡酒可以跟丽江玛卡一起泡，是所有泡酒方中的黄金搭配。这两种按1：1的比例泡制效果最佳。泡酒应选用玛卡果或玛卡片，用白酒浸泡，玛卡果150克和黑松露150克可泡5斤酒，按这个比例来对应您购买的量泡即可。泡上30天后取服，一天两次，每次喝20--30毫升。

     意大利人习惯将松露存放在米缸中，既可保持松露的新鲜美味，又可以让大米熏染吸入松露香味，用这种米和松露油做成的炖饭便是有名的“检露炖饭”。

    松露和生鸡蛋存放在一起，松露特有的浓烈味道就会弥漫其中，满足大多数人对奢侈食材的幻想。繁多的松露食法，就看食家自己的喜好了，配意大利面、面包、各类粥、蒸蛋、还是小牛肉羹、大龙虾或者是生猛海鲜等。松露还可以生吃，也可以切成碎沫，磨成粉，做成酱。

 黑松露怎么吃

松露主要以炒，炖，煮汤或配乌鸡，土鸡，肉类等佐料汤，其味更为特别爽口滋补。如：南瓜鱼子烧黑松露、松露烧猪肉等
南瓜鱼子烧黑松露做法：1.原料：松露（干片）100克，鱼子100克，南瓜150克，鸡蛋一个，姜米少许，精盐，绍酒一小匙，胡椒少许，清汤2杯，淀粉.色拉油适量；
2.将松露干片用温水泡至回软，放入碗内加精盐.蛋清。淀粉上浆抓匀滑油；
3.鱼子切块拍淀粉，分别入油锅炸六成熟捞出
4.锅中入色拉油烧热，下入姜米煸炒，投入原料.调料烧至收汁即可。

松露炖鸡:
一、 原料：松露干片50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
二、 作法：
1、 将松露干片用温水浸泡发胀、洗净。
2、 将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入精盐、味精即可。