厨师必备烹饪26法烧菜切菜技术大全视频教程基本刀工学习培训教材

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培训类别:美食

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【资料名称】:烹饪26法全套8vcd 厨师必备视频教程

【资料格式】:视频
【资料描述】:

★烹饪26法/厨师必备视频教程/烧菜做菜切菜非常佳教材全8VCD网传3G，无任何缺漏,网传资料，高速下载，2.96G，电脑观看格式

内容简介：不管你想做一个职业大厨，还是想做一个家庭好厨师，掌握厨师基本技艺是必经的很不错步。本片是一套国内非常详尽的厨师基本技法教学片，特邀名厨讲解示范，从基本刀工开始，手把手教给你烹饪的26种精要技法，是所有新手入厨或老厨师革新厨艺的非常佳指导教材。
很不错盘内容目录：
基本刀工
1、蔬菜的切法；2、肉类的切法；3、海鲜的切法；
第二盘内容目录：
蒸：
1、蒸蛋；2、蒸鱼；3、蒸鸡；
烫：
4、油烫猪肝；5、水烫鱿鱼；6、水烫青菜；
汆灼：
7、芥兰牛肉；8、白灼牛肉；9、白灼虾；
第三盘内容目录：
煮：
1、蒜泥白肉；2、莲藕排骨；3、红豆汤；4、花生汤；
煨熬燉：
5、汤煨牛肉；6、樱桃肉煨白菜；7：熬排骨汤；8、清燉牛肉；
第四盘内容目录：
炒：
1、炒菜；2、炒肉；3、清炒虾仁；
烧、焖：
4、红烧肉；5、干烧鱼头；6、红焖茄段；7、油焖笋；
第五盘内容目录：
煎煸：
1、干煎鱼；2、煎蛋；3、煎豆腐；4、干煸四季豆；
炸：
5、脆炸豆腐；6、软炸里肌；7、酥炸鸡；8、干炸海鱼；
：
9、葱牛肉；10、酱鸡丁；
第六盘内容目录：
烤、燻、焗
1、烤小排骨；2、烟燻鲳鱼；3、葱烤鲫鱼；4、锅熇豆腐；5、奶油焗白菜
第七盘内容目录：
泡：
1、广东泡菜；2、四川泡菜；
渍
3、味噌鱼；4、牛肉；
第八盘内容目录：

溜、烩、炝、醉